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tous nos blogs cuisine suivre ce blog administration connexion + créer mon blog 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 20 30 40 50 > >> 13 février 2014 4 13 / 02 / février / 2014 04:50 sandwiches bonjour, le dimanche matin c'est souvent pistolets ou sandwichs et parfois les deux. donc un coût de 15 euros au boulanger. je n'achète plus de pistolets, et maintenant je réalise mes sandwiches... ils ont un franc succès, un vrai délice, j'ose dire qu'ils sont meilleurs que dans le commerce, nous les aimons salé, sinon la recette est la même pour des sucrés, sandwich pain préparation : 10' m.a.p : 1h30 cuisson : 20' ingrédients pour 8 sandwichs 22 g de levure de boulanger 300 m de lait tiède 1/2 a café de sucre 450 g de farine t 45 1 et 1/2 càc de sel . jaune d'oeuf pour la dorure . délayer la levure dans le lait tiède et vider dans la cuve de la machine a pain. verser la farine et ajouter le sel et le sucre. programmer la machine sur pâte (1h30). diviser la pâte en 8 pâtons d'environ. donner une forme allongés aux pâtons et les poser sur une platine légèrement huilé ou sur une silpat. faire doubler de volume dans une piece a chaleur ambiante et a l'abri des courants d'air. battre le jaune d'oeuf dans un peu de lait et badigeonner les pâtons gonflés. enfourner dans un four préchauffé à 200°c. et.cuire durant ± 25 minutes. bonne boulange... eliane repost 0 published by eliane commenter cet article 19 octobre 2013 6 19 / 10 / octobre / 2013 11:57 porc a la mexicaine bonjour, voici une recette facile qui rechauffera les estomacs en ce début d'automne, mais sans pour autant être sans gout ! tout le monde sait faire ... ce plat est assez léger si la viande est débardé de son gras. pas besoin d'ajout de graisse les lardons s'en chargeront. ingrédients 1 kg de viande de porc 100 gr de lardons salés 2 gros oignons 6 carottes 500 gr de haricots blancs sauce tomates chili doux paprika thym laurier 1 marmite de bouillon de viande 2 c a soupe de concentré de tomate cuire les lardons sans ajout de graisse puis dans le jus donner une couleur aux morceaux de porc. enlever la viande et ajouter les oignons coupés en gros morceaux et faire suer quelques minutes. ajouter les carottes coupées en rondelles,le chili, le paprika , le concentré de tomate et la marmite de bouillon délayer dans 25 cl d'eau . assaisonner de thym, d'une feuille de laurier et laisser cuire sur feux très doux pendant 40 minutes. ajouter les fèves blanches à la tomates, et laisser encore cuire 15 minutes. regalez vous nos garcons dans le jardin des maisons dieu saint joseph de bruges. les maisons-dieu sont sur des terrains clôturés ou entourés de murs. ce sont de petites habitations mitoyennes, construites par la grande bourgoisie ou par les guildes pour les nécessiteux. de cette façon, la bourgeoisie croyait obtenir l'indulgence de dieu. les bâtisses les plus anciennes datent du 14e siècle. les maisons sont tres souvent construites autour d’un jardin central avec chapelle, puits ou pompe à eau. depuis la révolution française, ces établissements sont devenus propriétés de l’etat. la plupart ont été rénovés et modernisés. les maisons sont toujours habitées par des personnes âgées. les jardins communs, autours desquels les maisons ont été construites, sont accessibles au public. a bientôt eliane repost 0 published by eliane commenter cet article 7 septembre 2013 6 07 / 09 / septembre / 2013 14:52 pain de viande u.s un petit coucou en passant sur mon blog. j'ai juste pris du recul, car comme vous le savez toutes la tenue d'un blog ''mange'' beaucoup de notre temps sur une journée. et j'ai décidé d'en allouer plus pour moi et ma famille. je reçois beaucoup et vraiment mon temps est bien rempli. comme dirait les japonais et en français : - "c'est la vie" vélo, sorties, séjours etc tout y passe et le blog s'oublie doucement ... parfois je passe chez vous pour vous lire en silence comme au tout début (avant la création de mon blog) et vous etes toujours aussi intéressantes je vous laisse cette recette économique et délicieusement garnie que j'avais déjà réalisée quelques fois, je sais donc qu'elle vous plaira car les miens m'en redemandent régulièrement. a bientôt. eliane o my god ! cette recette est tout simplement divine. sophie dudemaine donne la recette pour un pain de viande vraiment extra, surtout la petite touche finale 100% américaine : le ketchup et le sirop d'érable pour que cela caramélise... ingrédients pour 6 à 8 personnes 450 gr de bœuf haché 150 gr d’échine de porc haché 150 gr de veau haché 2 oignons hachés 2 gousses d'ail hachées 2 carottes 1 branche de céleri ( 1 poivron rouge) beurre 6 cuil à soupe d’herbes hachées ( persil, cerfeuil, ciboulette..) 2 cuil à soupe de sauce worcestershire 4 cuil à soupe de ketchup heinz® 1 paquet de tranches fines de poitrine fumée 2 œufs entiers 50 gr de chapelure sel et poivre du moulin préparation éplucher et couper en petits morceaux les carottes et le céleri. dans une sauteuse antiadhésive, faire revenir dans un peu de beurre à feu doux et à couvert les oignons, les carottes, le céleri(poivron rouge) et l’ail pendant 15 mn. préchauffer le four à 180°c (th6) dans un saladier, mélanger les viandes avec la garniture, les herbes, le ketchup, la sauce worcestershire ainsi que les œufs (battus)et la chapelure. saler, poivrer, goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire. tapisser un moule à cake de 26 cm de tranches de poitrine fumée puis verser la préparation. j'ai choisi de mettre la couche de mélange ketchup et sirop d'érable et bien m'en a pris, que du bonheur... mettre au four pendant 40 mn. nous avons déguster ce pain de viande avec de la zaalouka de courgettes et tomates, des pâtes et une autre sauce tomate au chèvre. mais on aurait pu préparer ce pain de viande pour un pique nique : laisser refroidir puis couper le pain de viande en tranches en intercalant des toasts de pain de mie, des feuilles de salade et des tranches de tomates. le conseil de sophie : dans la recette originale, les américains remettent une couche de ketchup avec du sirop d’érable sur le dessus. il caramélise en cuisant. a vous de choisir ! j'ai tester c'est vraiment extra !! repost 0 published by eliane commenter cet article 21 novembre 2012 3 21 / 11 / novembre / 2012 10:05 potée gratinée au chou et jambonneau avoir la possibilité de préparer a l'avance notre repas du soir, c'est souvent un de mes critéres pour choisir une recette . cette recette, je l'ai un peu faite a ma fantaisie. le salami a la base ne me plaisait pas, j'avais du jambonneau... bien m'en pris, c'était un délice... paysan oui, mais délicieusement gourmand... voir la recette ici repost 0 published by eliane commenter cet article 19 novembre 2012 1 19 / 11 / novembre / 2012 07:20 crêpes fourrées au jambon d'ardennes dans 'on n'est pas des pigeons', une émission tv d'avant jt sur notre chaîne nationale, les journalistes analysaient des crêpes fourrés toutes marques confondues. ils dénonçaient l'arnaque du peu de jambon qui se trouvait dans la crêpe malgré la photo et les indications du paquet. tiens me dit mon très tendre, pourrais tu faire des crêpes fourrées au jambon ? c'est fait, les voici... un succès garanti... lire la recette repost 0 published by eliane commenter cet article 15 novembre 2012 4 15 / 11 / novembre / 2012 07:04 tarte aux poires 'mes poires' (durondeau) ont débarquées sur nos étals a des prix sympa et surtout délicieusement a ''point''. un fruit de saison a saisir pour accompagner nos plats de novembre ou nos douceurs comme ici avec cette tarte. a la table de méline vous trouverez de très belles recettes et une cuisinière tres douce accueillante et conviviale. pour la recette c'est ici repost 0 published by eliane commenter cet article 13 novembre 2012 2 13 / 11 / novembre / 2012 07:15 potage au panais et navets ce breuvage servira pour un repas du soir accompagné de fromage et de pain maison. les navets et panais sont parmi les légumes que je cuisine assez rarement, et pourtant ils apportent leur
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